Hokkaido Kürbissuppe mit süßem Senf und Kernöl

1 kleiner Hokkaidokürbis

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

500 ml Gemüsebrühe

500 ml Wasser

1 Vanilleschote

2 Sternanis

3 EL süßer Senf

1 Ingwerknolle

50 ml Kernöl

Die Schüssel mit dem Rührassistent / Stir-Assist bestücken.

Zuerst Zwiebeln 5 Min mit Olivenöl anbraten, nach 4 Min erst die klein gewürfelte Knoblauchzehe hineingeben,

danach den gewaschenen grob in Würfel geschnittenen Kürbis zusammen mit der Gemüsebrühe, dem Wasser, süßen Senf, Mark einer Vanilleschote und Sternanis dazugeben.

Deckel schließen und auf KOCHEN P1 drücken.

Zum Abschluß das „MultiBlade“-Vielzweckmesser einsetzen, um die Suppe fein zu pürieren. Bei geschlossenem Deckel solange bzw. immer wieder auf die PULSE-Taste drücken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Bei Bedarf kann man noch in Scheiben geschnittenen Ingwer für 10 Minuten in der Suppe ziehen lassen, dann herausnehmen und die Warmhaltefunktion deaktivieren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Suppe servieren, mit Kernöl beträufeln.

abgestimmt auf den KitchenAID Artisan Cook Prozessor